“안녕하세요, 저는 플라워 디렉팅 및 연출 일을 하면서 카페베르떼를 운영하고 있는 김경태입니다. 이 일을 시작한 지 어느덧 15년이 되었네요. 2019년, 취약계층의 안정적인 일자리를 위해 사회적기업 ㈜꽃피다플라워 법인을 추가 설립하여 운영하고 있어요. 화훼나 카페를 운영 하시는 소상공인 대표님들의 고충을 이해하고 그분들과 협력하고 있답니다.”

Q. '카페베르떼', 이름의 뜻이 궁금해요.

베르떼는 독일어로 정원, 녹색 공간이라는 뜻인데요. 도심속의 작은 힐링 공간이라는 모토로 일상에 지친 분들께 맛있는 음료와 눈으로 보고 감상 할수 있는 작은 정원으로 만들어진 공간이에요.

법인 설립 이후 동네의 소규모 꽃집, 개인 카페와 함께 하는 매출 상승을 고민 하던 중에 좋은 기회가 생겨서 플라워 카페를 창업 하게 되었어요. 아직은 많이 부족한 부분이 있지만 보완하여 점진적으로 ‘작은 힐링 공간’을 만들 계획이랍니다.

Q. 플라워카페라는 점이 참 독특한데요. 원래 웨딩 플라워 일을 하셨는데, 카페는 어떻게 운영하게 되신 거예요?

제가 하는 일이 순환적인 일이라고 이해하시면 편하실 거예요.

베르떼는 웨딩을 진행 하면서 사들인 꽃을 카페와 접목 시켜 판매 하거나, 감상 할수 있도록 기획하였고요. 그로 인해 매출 상승과 함께 힐링 공간을 만들려고 했어요. 협력 업체와 베르떼의 매출 상승으로 인해 계속해서 안정적인 일자리가 발생 되기를 희망 하고 있어요. 또 전국적인 프랜차이즈 기획을 위해 노력 중이랍니다.

Q. 카페베르떼를 운영하시기 전에, 가장 고심하셨던 부분은 무엇인가요?

일전에 플라워 카페 2곳을 운영 하면서 느꼈던 점들이 있는데요. 대형 프랜차이즈들이 우후죽순으로 생기면서 개인 카페의 생존이 위협 당하는 것을 보며 많은 고민을 했어요. 개인 카페의 특별한 무기가 있지 않다면 운영에 문제가 많다는 것도 절실히 느끼고 있었고요.

오피스 상권이지만 유동인구 또한 많은 편은 아니라 지리적 위치도 고민을 했었습니다. 모든 창업을 준비 하는 분들이 그렇듯이 다른 사람들과는 다르다는 마음을 가지고 있었어요. 저 또한 그랬고, 저는 잘 될거라는 확신을 가지고 있었죠. 창업 9개월정도 되는 기간동안 많은 시행착오를 겪으며 하루하루 발전하고 있다고 생각 합니다.

모든 창업을 준비 하시는 분들께 말씀 드리고 싶은건, 정말 본인만의 무기를 장착하셔야 한다는 거예요.

저는 꽃과 관련된 모든 상품들을 판매 할수 있는 플라워 쇼룸이라는 컨셉으로 장기적으로 발전하며 보완해나갈 예정이에요.

Q. 이번에 저희 식후경 ‘ㄱㄱㄱ 픽업스팟’으로 함께하게 되셨는데, 어떻게 시작하게 되셨는지 궁금해요!

창업 이후 많은 전단지와 광고 전화가 많이 오더라고요. 사업자가 3개 이다 보니 더많은 광고 문의 전화가 왔고요. 그러다 우연치 않게 포스기 앞에 놓인 전단광고물에 시선이 갔고, 대표 번호로 문의를 드렸습니다.

창업하시고 운영 하시는 대표님들의 최대고민이 손님들의 유입이라고 생각을 하는데요. 그 부분이 타의든 자의든, 인원이 많아 진다면 카페나 꽃집등의 노출이 자연스럽게 이루어 진다고 생각을 했어요. 저 또한 카페를 이용하지 않는 불특정 다수의 고객들이 한사람이도 식후경을 통해 저희 카페에 방문함으로써 저희 만의 공간을 노출 시키고 싶었어요.

Q. 카페를 방문한 픽업고객분들에게 상품을 전달하는 과정은 어떠셨어요?

방문한 고객분들에게 상품을 전달하는 방법은 간단했으며, 오히려 영업시간의 한계로 고객님들께 조금 더 여유 있는 픽업을 제공드리지 못하는 점에 대해 죄송한 마음이랍니다.

Q. 픽업스팟 제휴에 대해, 아직 망설이는 매장 사장님들에게 하고픈 말씀이 있으시다면요?

어떠한 매장을 운영 하더라도 손님들이 끊이지 않는 매장으로 인식 시키는게 중요합니다. 픽업 상품을 전달하며 부가적인 수익과 함께 자연스럽게 매장을 알릴수 있는 ㄱㄱㄱ 픽업스팟 시스템을 이용하지 않을 이유가 없죠.

Q. 카페베르떼를 방문하는 픽업고객분들에게 매장에서 제공하는 특별한 혜택이 있나요?

매장을 방문한 픽업 고객분들이 카페 음료를 주문 하실 경우 500원의 할인 혜택을 제공하고 있어요. 또한 매장에서 음료를 마실 경우 간단한 간식도 전해드려요.

Q. 마지막으로, 대표님과 또 카페베르떼의 앞으로의 계획에 대해 알려주세요.

식후경의 픽업 고객님들, 또한 저희 매장을 방문해 주시는 분들 모두 소중한 고객님들이기 때문에 한 분 한 분 최선을 다해 좋은 서비스를 제공해드리며, 하루 1단골을 만들기 위해 힘쓰겠습니다!

식후경 픽업스팟으로 함께 할 매장들이 많아지기를 소원하며, 카페베르떼 또한 식후경에 누가 되지 않도록 밝은 미소와 마인드로 손님들께 응대하겠습니다! 감사합니다