올해 겨울도 눈이 많이 내리고 있는데요. 이렇게 눈이 오는 날 저녁이면 따뜻한 거실에서 향이 좋은 와인 한잔과 함께, 맛있는 음식을 곁들여 먹고 싶어 집니다.

그럴 때 딱 어울리는 음식 중 하나가 뵈프 부르기뇽인데요.

뵈프 부르기뇽은 프랑스식 소고기 와인찜으로, 와인을 넣어서 조리하는 것이기 때문에 와인과의 궁합이 굉장히 잘 맞습니다. 뵈프 부르기뇽을 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 방법, 소개할게요.

재료 : 버터, 베이컨, 소고기, 감자, 양파, 당근, 닭육수(또는 물), 와인, 토마토 페이스트, 월계수 잎, 소금, 후추, 설탕, 빵, 꿀, 다진 마늘

1. 버터 1 큰 술을 두른 프라이팬에 베이컨 5장을 충분히 볶아 기름을 뽑아주세요.

2. 밀가루로 코팅을 한 소고기 500g도 넣어서 볶아 줍니다. 그리고 감자 1개, 양파 1개, 당근 1개도 넣어 잘 볶아 주세요.

3. 이제 닭육수 2컵과 와인 3컵을 넣는데, 닭육수가 없다면 그냥 물을 넣어 주세요.

4. 끓어 오르면 토마토 페이스트 2 큰 술을 넣고 월계수 잎 1장을 더해, 1시간 가량 약불에서 뭉근하게 끓여 줍니다.

5. 마지막으로 소금, 후추, 설탕으로 간을 한 뒤 버터 1 큰 술을 넣어 감미로운 맛을 만들어 주세요.

이렇게 푹 오래 끓인 뵈프 부르기뇽은 빵과 함께 먹으면 더욱 맛이 좋은데요. 빵과 함께 더 맛있게 먹는 방법은 상단의 오디오 레시피를 통해 참고 해 주세요.

입맛에 안 맞아서 먹고 남은 와인으로 만들어도 충분히 맛있으니, 남아 있는 와인이 있다면 포근한 겨울과 잘 어울리는 음식, 뵈프 부르기뇽을 만들어 보세요.