안녕하세요! 저는 바르자벨 백작가의 요리사 마르셀입니다. 오늘은 마리안느 아가씨의 생신을 맞이해 요리를 만들고 있어요. 식후경님이 음식을 그렇게 잘 만드신다고 정평이 나있더군요. 여기 오늘 파티에 나갈 요리 레시피가 있으니 보고 잘 따라서 만들어 주시면 됩니다. 그럼 부탁드립니다. 저는 바빠서 이만!

프랑스 요리의 대명사, 야채비프스튜

재료: 소고기 (양념 부위) 500g, 양파 1개, 당근 1개, 마늘 2쪽, 딜 1/2 묶음, 월계수 잎 1장, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/4 티스푼, 레드 와인 1컵, 육수 2컵, 빵 (토스트 또는 크루통)

만드는 방법

1. 쇠고기를 먹기 좋은 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
2. 양파, 당근은 다지고 마늘은 잘게 다져줍니다.
3. 냄비에 기름을 두르고 쇠고기를 볶다가 양파, 당근, 마늘을 넣고 함께 볶습니다.
4. 레드 와인을 넣고 알코올을 날린 후 육수, 딜, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.
5. 약불에서 1시간 정도 끓여 소고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
6. 빵을 토스트 하거나 크루통으로 만들어 스튜와 함께 냅니다.

담백한 앞다리살로 만드는 돼지고기 로스트

재료: 돼지 앞다리살, 소금, 후추, 허브(로즈메리, 타임 등), 버터, 올리브 오일

만드는 방법

1. 돼지 앞다리살에 소금, 후추, 허브를 뿌려 밑간을 합니다.
2. 팬에 버터와 올리브오일을 두르고 돼지고기를 모든 면이 노릇하게 굽습니다.
3. 오븐 180℃에서 30~40분 정도 굽거나 돼지고기 내부 온도가 71℃에 도달할 때까지 굽습니다.
* 팁! : 굽기 전에 레몬즙이나 와인을 뿌려 풍미를 더할 수 있어요!

블랙체리를 넣어 구운 타르트, 클라푸티

재료: 달걀 3개, 우유 200ml, 밀가루 100g, 설탕 50g, 바닐라 에센스 1/2 작은 술, 체리 300g

만드는 방법

1. 달걀, 우유, 밀가루, 설탕, 바닐라 에센스를 섞어 반죽을 만들어 주세요.
2. 체리의 씨를 빼고 반죽에 넣고 섞습니다.
3. 오븐을 180℃로 예열합니다.
4. 과일 반죽을 틀에 붓고 오븐에 30분 정도 구워줍니다.
5. 완성된 클라푸티를 식힌 후 과일과 함께 제공합니다.

휴…저 왔어요! 오 맛도 비주얼도 훌륭하네요. 아가씨도 마음에 들어 하실 것 같군요! 정말 고마워요. 다음에 또 부탁해도 되죠?